Tổng quan về Quá trình Rửa trong Quy trình sản xuất thực phẩm
Lọc và làm trong nước bằng cách cho qua nhiều lớp sỏi, cát, than hoặc dùng phèn sát trùng. Có thể dùng clorin, hoặc các hợp chất chứa Cl 2: Clorura vôi, Javel… Nguyên lý của quá trình rửa. Quá trình rửa nhằm đảm bảo 2 giai đoạn: GĐ1: Ngâm cho bở các cáu bẩn
Đọc thêm