TÌM HIỂU VỀ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH
Như vậy trong quá trình bảo quản tôm nguyên liệu thường dùng ở nhiệt độ 0.50C. Vì thấp hơn -10C dể làm lượng nước trong tôm đóng băng. Tôm sau khi đánh bắt bảo quản lạnh ngay trong phòng lạnh, nước lạnh hoặc bằng nước đá. Tôm sau khi đánh bắt được cho vào sọt tre ...
Đọc thêm